La manera de conducir un negocio ganadero de modo eficiente y rentable es conocer los detalles de los costos de producción para cada actividad dentro de la finca. Debemos llevar registros contables, productivos, de consumo de insumos como alimentos, semen, fármacos, vacunas, fertilizantes, combustibles y lubricantes, repuestos, semillas, alimentación para el personal, entre otros.
Debemos poder asignar a cada actividad productiva un costo en horas hombre, recursos físicos y financieros, servicios, semovientes, riego y mantenimiento del sistema, de modo que debemos apoyarnos en un servicio administrativo/contable, así como recolectar información productiva asociable a cada costo.
Esto nos permitirá la toma de decisiones soportadas en el uso de índices e indicadores, que nos lleven a comparar eficiencia a nivel de litros de leche por hectárea producidos, kilogramos de carne por hectárea, litros por lactación, lactaciones por hectárea, destetes por hectárea, kilogramos de queso por hectárea o por lactancia, hectáreas por jornada, hectáreas por hora de labor de maquinaria, pacas o rollos por hectárea, entre otros.
Los indicadores deben tener asociados los recursos consumidos, los costos y la posibilidad de mejorarlos en ahorros y en eficiencia. Debemos ser capaces de contabilizar horas hombre utilizadas por cada labor y la cantidad de labores que nos llevan a producir por unidad de superficie.
Debemos separar procesos reproductivos, ordeño, producción de forrajes y/o cereales y/o leguminosas, alimentación, control sanitario, mantenimiento de equipos y maquinaria y actividades formativas. En esencia, separar inversiones de costos.
Esta es una labor costosa pero fundamental para saber hacia dónde va el negocio ganadero y lograr el éxito, alcanzando la sustentabilidad ambiental y económica.
Unidos el Centro de Divulgación Ganadero, y Campo, Café y Ciudad, continúan apoyando a nuestros ganaderos. Visita la página web www.centroganadero.org.
Ing. Andre Altmann
La Nitro Agropecuaria
Centro de Divulgación Ganadero
